Rosa Knoblauch aus Nicastro: neues Slow-Food-Presidio in Lamezia vorgestellt
Eine duftende, milde Sorte mit Wurzeln in den Gärten und der Geschichte Nicastros.
Der rosa Knoblauch aus Nicastro gehört nun zu den Slow-Food-Presìdi. Er wächst im Raum Lamezia Terme und ist an rosa geäderten Zehen zu erkennen.
Sein Duft ist kräftig, sein Geschmack mild; Slow Food empfiehlt ihn auch roh auf Brot mit Olivenöl.
Das Presidio verdankt sich kleinen Erzeugern, die weiterhin Saatgut auswählten und den Anbau weitergaben.
Die Sorte ist mit der historischen Peter-und-Paul-Messe verbunden, auf der lokaler Knoblauch schon zur Bourbonenzeit wichtig war.
Am 24. Oktober wurde das Presidio im Kreuzgang an der Piazzetta San Domenico in Lamezia mit Gesprächen, Kochvorführungen und Verkostungen vorgestellt.
Geschützt werden damit ein Lebensmittel, Handarbeit und die landwirtschaftliche Vielfalt der Region.