Francesca Mannis è chef e direttrice generale del RIVA Restaurant & Lounge Bar di Falerna Marina. Il suo percorso attraversa cucina, bar e studio dell’ospitalità, fino al riconoscimento di Console dell’Ospitalità Italiana. La proposta del RIVA parte dalla cucina contemporanea di pesce e dalla qualità della materia prima, con contaminazioni che uniscono tradizioni calabresi e altri linguaggi gastronomici. Mannis lavora anche sul pairing tra piatti e miscelazione, portando lo stesso racconto in eventi, formazione e show cooking. La sua idea di semplicità non rinuncia alla tecnica: punta a concentrare sapori, rendere leggibile il piatto e costruire un’esperienza sul mare.
Francesca Mannis è chef e direttrice generale del RIVA Restaurant & Lounge Bar di Falerna Marina. Il suo percorso attraversa cucina, bar e studio dell’ospitalità, fino al riconoscimento di Console dell’Ospitalità Italiana. La proposta del RIVA parte dalla cucina contemporanea di pesce e dalla qualità della materia prima, con contaminazioni che uniscono tradizioni calabresi e altri linguaggi gastronomici. Mannis lavora anche sul pairing tra piatti e miscelazione, portando lo stesso racconto in eventi, formazione e show cooking. La sua idea di semplicità non rinuncia alla tecnica: punta a concentrare sapori, rendere leggibile il piatto e costruire un’esperienza sul mare.
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Sul lungomare di Falerna Marina, Riva unisce la cucina contemporanea di pesce di Francesca Mannis a cocktail e intrattenimento dal vivo. Una tappa sul Tirreno da inserire anche nel percorso dell’aeroporto di Lamezia.
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